البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة

مقدمة عن منتجات البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة وإجراءات المعالجة
البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة مصنوع من البطاطا الحلوة الأرجواني الطازجة ، والتي تتم معالجتها من خلال اختيار صارم ، التنظيف ، التقشير ، القطع ، القطع (أو التغلب) ، تجفيف درجات الحرارة المنخفضة وغيرها من العمليات. إنه منتج مواد خام من المواد الغذائية مع مدة صلاحية طويلة وتخزين ونقل مريح. يحتفظ هذا المنتج بالمغذيات الرئيسية واللون الطبيعي للبطاطا الحلوة الأرجواني ، وهو مناسب للاستخدام الواسع في العديد من المجالات مثل التوابل ، والأطعمة المريحة ، والوجبات الخفيفة الصحية ، وأطعمة الحيوانات الأليفة.
تشمل الأشكال الشائعة من البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة: رقائق ، حبيبات ، ناعم ومساحيق ، والتي يمكن تخصيصها وفقًا لاحتياجات العملاء. تجعل أحجام وأشكال الجسيمات المختلفة أكثر قابلية للتكيف ومرونة في صناعة الأغذية ، وتحسين توافقها في صيغ المعالجة المختلفة.
تعتمد جودة البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة إلى حد كبير على تكنولوجيا المعالجة ونظام مراقبة الجودة وراءها. تقوم عملية إنتاج شركة Xinghua Jiahe Foods Co. ، Ltd ، بمقاطعة Jiangsu ، بتنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية HACCP بشكل صارم ، ويضع نقاط تحكم حرجة في كل رابط لضمان سلامة المنتج والاستقرار والتتبع.
اختيار المواد الخام: استخدم البطاطا الحلوة الأرجواني الطازجة عالية الجودة لهذا الموسم ، وتصنيفها بدقة ، وإزالة الدرنات غير المؤهلة مثل تلك المصابة بالأمراض والتعفن ؛
الغسيل والتقشير: استخدم غسل المياه متعددة المراحل ومعدات التقشير المادية لإزالة الطين والجلد بفعالية لضمان النظافة ؛
القطع والقطع: تقليمها وتقطيعها إلى حبيبات أو درجات أو شرائح وفقًا لشكل المنتج النهائي ، واستخدم مجموعة من قطع السكين وطحنها لضمان الأسطح المقطوعة الأنيقة وأحجام الجسيمات المتسقة ؛
الجفاف والتجفيف: استخدم تقنية تجفيف الهواء الساخن أو تقنية تجفيف الهواء منخفضة الحرارة لإزالة أكثر من 80 ٪ من الرطوبة مع الاحتفاظ بالألوان والنكهة ؛
الفرز اليدوي: يحتوي المصنع على أكثر من 300 عامل محدد يدويًا يقومون بإجراء عمليات تفتيش نهائية على المنتجات المجففة لإزالة الأشياء الخارجية أو المنتجات المعيبة التي لا يمكن تحديدها بواسطة المعدات لضمان اتساق وسلامة عالية ؛
التكسير والتقدير (اختياري): إذا كان لدى العملاء احتياجات ، يمكن أن تكون البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة أكثر من المسحوق لتلبية مكونات محددة أو استخدامات بريمكس.
من خلال إدارة العمليات المكررة والاستثمار في المعدات الآلية ، لا يضمن Jiahe Food إمكانيات العرض على نطاق واسع فحسب ، بل يحقق أيضًا اتساقًا كبيرًا في جودة المنتج والتحكم في السلامة والسلامة.

المكونات الغذائية والمزايا الوظيفية
تعتبر البطاطا الحلوة الأرجواني على نطاق واسع "مواد خام مضادة للأكسدة" لأنها غنية بالأنثوسيانين الطبيعية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المتعددة. بعد معالجة الجفاف العلمي ، يتم الاحتفاظ بالمواد المغذية الرئيسية في البطاطا الحلوة الأرجواني.
1. غني بالأنثوسيانين: الأنثوسيانين هي أصباغ طبيعية أكثر تمثيلا ومكونات وظيفية في البطاطا الحلوة الأرجواني. أنها تنتمي إلى مركبات البوليفينول ولها نشاط مضاد للأكسدة قوي. يمكنهم إزالة الجذور الحرة ، وتقليل الأضرار المؤكسدة للخلايا ، وتأخير عملية الشيخوخة ، وإلى حد ما يمنع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية ، والسكري ، وأنواع معينة من السرطان. بالمقارنة مع الفواكه والخضروات الأرجواني الأخرى ، فإن البطاطا الحلوة الأرجواني لديها محتوى أعلى من الأنثوسيانين والاستقرار الجيد ، والتي يمكن الاحتفاظ بها بشكل أفضل في عملية الجفاف التي يتم التحكم فيها بشكل معقول. لذلك، البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة لا يمكن استخدامها فقط كمكونات وظيفية ، ولكن أيضًا كمصدر طبيعي مضاد للأكسدة يضاف إلى بدائل الوجبات الغذائية ومساحيق المكملات الغذائية والمشروبات الصحية وغيرها من المنتجات لتلبية احتياجات الأشخاص المعاصرين "للعلاج الغذائي المتكامل".
2. الدهون المنخفضة والسعرات الحرارية المنخفضة: تتمتع البطاطا الحلوة الأرجواني بمحتوى منخفض للغاية للدهون ، كما أن السعرات الحرارية أقل بكثير من تلك الموجودة في الأطعمة الأساسية مثل الأرز والدقيق ، وغيرها من الأطعمة المصنعة النشوية. لذلك ، فإنها تعتبر على نطاق واسع "الكربوهيدرات البديلة". بالنسبة للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة مثل التحكم في الوزن ، والدهون في الدم ، وإدارة النظام الغذائي لمرضى السكري ، يمكن استخدام منتجات البطاطا الحلوة الأرجواني (بما في ذلك مسحوق البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة) كمواد خام أساسية للأطعمة الأساسية الصحية ، أو استبدال الوجبات المغذية ، أو قضبان الطاقة. بعد التجفيف ، يتم تقليل حجم البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة وتركز العناصر الغذائية ، مما يجعل من الأسهل تحقيق الهدف الوظيفي لكثافة غذائية عالية في نسبة صغيرة ، مما لا يزيد من القيمة المضافة للمنتج فحسب ، بل يجعل المنتج أكثر قبولًا للسوق.
3. غني بالألياف الغذائية: البطاطا الحلوة الأرجواني غنية بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وخاصة البكتين والسليلوز. بعد دخول الأمعاء ، يمكن أن تعزز هذه الألياف التمعج المعوي ، وتعزيز الشبع ، وتقليل امتصاص الدهون ، والمساعدة في تنظيم توازن النباتات المعوية ، وتحسين الإمساك وعسر الهضم. من خلال حبيبات البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة أو المسحوق أو الشكل المفروم ، لا تزال هذه المكونات الألياف محفوظة في المواد الخام ، مما يجعلها واحدة من المواد الخام المثالية لتحسين الأطعمة المعوية (مثل مسحوق بديل الوجبة ، والحبوب الصحية ، والبيانات البروبيوتيك ، وما إلى ذلك) ، مع القيمة العملية "لتوريدات الغذائية الغذائية".
4. مصدر الصباغ الأرجواني الطبيعي: في الوقت الذي تتحول فيه مطابقة لون الطعام بشكل متزايد نحو "التجنس" ، توفر البطاطا الحلوة الأرجواني مصدر صبغة أرجوانية طبيعية لا تتطلب إضافات. خاصة في السيناريوهات التي لا يكون من المناسب استخدام أصباغ اصطناعية اصطناعية أو لتلبية متطلبات المكونات الطبيعية في الاتحاد الأوروبي وأمريكا الشمالية وغيرها من الأماكن ، أصبحت البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة مواد خام مهمة "صبغة وتغذية" مهمة.

مجموعة واسعة من سيناريوهات التطبيق الصناعي
البطاطا الحلوة الأرجواني المجففة أصبح اختيار المواد الخام متعددة الاستخدامات في صناعات متعددة بسبب قابليتها للتكيف مع المنتجات ذات أحجام وأشكال الجسيمات المختلفة:
1. التوابل وحقل مسحوق المركب: يمكن استخدامه كمواد خام أساسية لتوابل المسحوق ، ومسحوق قاعدة الطعام المنفخ ، ومسحوق استبدال الوجبة الغذائية لتعزيز اللون والقيمة الغذائية ؛
2. الأطعمة الراحة والأطباق الجاهزة للأكل: يمكن استخدامها كمضاف خضار طبيعي في الحساء ، العصيدة الفورية ، والمواد المعدة مسبقًا ؛
3. مكونات طعام الحيوانات الأليفة: يتم استخدامه في طعام الحيوانات الأليفة الجاف مثل طعام الكلاب وأطعمة القط لتعزيز الذوق ومحتوى الألياف الغذائية ؛
4. الوجبات الخفيفة والخبز: يستخدم على نطاق واسع في رقائق البطاطا الحلوة الأرجواني ، البسكويت ، حانات الطاقة ، رقائق الحبوب وغيرها من المنتجات ؛
5. منتجات اللحوم وصناعة النقانق: يتم استخدامها لضبط اللون والذوق ، وخاصة مناسبة لمنتجات لحم البروتين النباتية أو النقانق النباتية ؛
6. المنتجات الغذائية والصحية الغذائية: يتم خلطها مع الحبوب والفاصوليا الأخرى لتطوير مساحيق وظيفية لتلبية احتياجات السوق لمضادات الأكسدة والصحة المعوية.

قدرات المؤسسات والمزايا التنافسية في السوق
منذ تأسيسها في عام 2003 ، شاركت شركة Xinghua Jiahe Foods Co. ، Ltd. بعمق في صناعة الفواكه والخضروات المجففة لأكثر من 20 عامًا وتطورت الآن إلى واحدة من الشركات الرائدة في مجال الفواكه والخضروات المجففة في الصين. تغطي الشركة مساحة 25000 متر مربع ، مع قدرة إنتاجية سنوية قدرها 8000 طن ، ولديها سلسلة توريد المواد الخام المستقرة وقدرات المعالجة الحديثة.
وتشمل المزايا المهمة لطعام جياهه:
التجربة الغنية والتكنولوجيا الناضجة: أكثر من 20 عامًا من الخبرة في معالجة الفاكهة والخضروات المجففة ، ومعايير العملية الناضجة ، والجودة المستقرة ؛
توريد نماذج المنتج المتنوعة: يمكن توفير منتجات محبوبة ومكثفة ومسحوق ومسحوق وفقًا لاحتياجات العميل لتلبية احتياجات التركيبات المختلفة بمرونة ؛
فريق مراقبة الجودة اليدوي الفعال: قام أكثر من 300 موظف محترف محترفين باليد يدويًا ببناء نظام تفتيش نهائي يدوي قوي لضمان عدم وجود أشياء غريبة في المنتجات التي تغادر المصنع ؛
تجربة تصدير السوق العالمية: يتم تصدير المنتجات إلى أوروبا وأمريكا واليابان وكوريا الجنوبية وغيرها من الأسواق ، بدرجة عالية من توحيد التصدير ، تمشيا مع نظام شهادة سلامة الأغذية في العديد من البلدان.