نظرة عامة على المنتج ومقدمة عملية الإنتاج
الطماطم المجففة مصنوع من الطماطم الطازجة والناضجة في هذا المجال. تتم معالجتها عن طريق الغسيل ، وإزالة الساق ، وتجفيف الهواء وغيرها من العمليات لجعلها نوعًا من منتجات الخضار المجففة التي يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. لا تمتد عملية الجفاف بشكل كبير فقط عمر الطماطم في الطماطم ، ولكنها تحقق أيضًا ضغطًا فعالًا في الحجم وراحة النقل مع الحفاظ على لونها الطبيعي والنكهة ومعظم المواد الغذائية.
الطماطم نفسها هي محصول الفاكهة والخضروات مع نكهة قوية والتغذية الغنية. إنهم غنيون بالليكوبين وفيتامين C والألياف الغذائية والعديد من المعادن. في المعالجة التقليدية ، تُستخدم الطماطم في الغالب لصنع المربى أو الكاتشب أو المنتجات المجمدة ، في حين أن ارتفاع الطماطم المجففة يوفر لصناعة المواد الغذائية خيارًا أكثر مرونة ومريحة وفعالة من حيث التكلفة. تشمل نماذج منتجاتها شرائح رقيقة ، ومرضات ، وحبيبات ومساحيق ، وتستخدم على نطاق واسع في الوجبات السريعة والتوابل والمنتجات المخبوزة والوجبات الخفيفة الوظيفية وأطعمة الحيوانات الأليفة. يمكن استخدامها بمفردها أو مختلطة مع مكونات أخرى.
باعتبارها شركة مصنعة مهمة في مجال الخضروات المجففة بالهواء في الصين ، تعتمد شركة Xinghua Jiahe Food Co. ، Ltd. على تكنولوجيا الجفاف المتقدمة ونظام إمداد المواد الخام المستقرة لتزويد السوق بمنتجات الطماطم عالية الجودة المجففة. منذ إنشائها في عام 2003 ، واصلت الشركة زراعة مجال الفواكه والخضروات المجففة ، وقد نمت الآن لتصبح أحد الموردين الرئيسيين للخضروات والفواكه المجففة في الصين.
تعتمد جودة الطماطم المجففة إلى حد كبير على اختيار المواد الخام والتحكم في عمليات الإنتاج. يستخدم Jiahe Food الطماطم الطازجة مباشرة من مكان المنشأ للتأكد من أن المواد الخام ناضجة بشكل موحد ، واللحم ممتلئ ، ولا يوجد تلوث بقايا الآفات. قبل الدخول إلى رابط الإنتاج ، يجب أن تخضع الطماطم لعمليات فرز وتنظيف صارمة لإزالة الطين والآفات والمواد الأجنبية ، وتلبية المعايير المختلفة لنظام التحكم في سلامة الأغذية HACCP.
في مرحلة معالجة الجفاف ، يستخدم JIAHE تقنية تجفيف الهواء الساخن السريع منخفضة الحرارة للتحكم علمياً في درجة الحرارة والوقت لتجنب تدمير المكونات النشطة مثل اللايكوبين وفيتامين C في درجات حرارة عالية. من أجل ضمان اتساق مظهر المنتج ومحتوى الرطوبة ، يجب تعديل كل مجموعة من المنتجات في حجم الجسيمات واختيارها يدويًا بعد التجفيف. تم تجهيز الشركة بأكثر من 300 من مفتشي الجودة اليدوية لإجراء الفحص النهائي للمنتجات النهائية ، وإزالة الحطام ، والأشكال غير المنتظمة أو انحرافات الألوان ، وضمان استقرار المنتج وقابلية التحكم.
لدى Jiahe Food طاقة إنتاج سنوية تصل إلى 8000 طن. يغطي مصنع الإنتاج مساحة تبلغ 25000 متر مربع ، وقد بنى العديد من خطوط إنتاج الجفاف الحديثة لدعم إمداد منتجات الطماطم من مختلف المواصفات ، بما في ذلك شرائح الطماطم والأزواج والحبوب الخشنة والمسحوق الدقيق وغيرها من أشكال التكيف مع متطلبات الصياغة وعملية العملاء المختلفين في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الشركة أيضًا بالقدرة على تخصيص ويمكن ضبط حجم جسيم المنتج ودرجة التجفيف ونموذج التغليف وفقًا لاحتياجات العميل لتلبية تطبيقات السوق المتنوعة.
القيمة الغذائية والمزايا الصحية ونطاق تطبيقها
تُعرف الطماطم باسم "الياقوت بين الخضروات" بسبب بنيتها الغذائية الفريدة ، و الجفاف الطماطم قدم هذه الميزة الغذائية في شكل كثافة أعلى ، وتصبح مادة خام مهمة لتطوير الأطعمة الصحية المعاصرة. تنعكس مزاياها الغذائية الأساسية في الجوانب التالية:
غني بالليكوبين: اللايكوبين هو كاروتينويد طبيعي ذو قدرة قوية مضادة للأكسدة. يمكن أن تحيد بشكل فعال الجذور الحرة ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقليل خطر بعض السرطان ، وخاصة حماية صحة البروستاتا. تحتفظ عملية الجفاف بمحتوى أعلى من اللايكوبين ، وهو مناسب بشكل خاص لتطوير الأطعمة الصحية أو المكملات الغذائية.
فيتامين C والألياف الغذائية: يعد فيتامين C مكونًا مهمًا لتعزيز المناعة ومضادات الأكسدة وتعزيز تخليق الكولاجين ، في حين أن الألياف الغذائية تساعد على الصحة المعوية ، وتعزز إزالة السموم وتنظم نسبة السكر في الدم. تحتفظ الطماطم المجففة علمياً بفيتامين C الأصلي وهيكل الألياف الغذائية ، مما يجعلها مكونًا مثاليًا للوجبات الخفيفة الوظيفية ومنتجات استبدال الوجبات.
قليلة الدهون والأسرة المنخفضة: لا تقدم الطماطم المجففة أي مكونات من الدهون أثناء إزالة الماء ، ولديها سعرات حرارية منخفضة ، مما يجعلها مناسبة لتطوير الأطعمة المغذية المناسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، والسيطرة على السكر ، والسيطرة على الدهون.
التلوين الأخضر والتوابل الطبيعية: يأتي اللون الأحمر الطبيعية من الطماطم من جزيئات الصباغ ، دون الحاجة إلى إضافة أصباغ اصطناعية اصطناعية. استخدم في التوابل أو المنتجات المخبوزة أو المنتجات الجاهزة للأكل لتعزيز النداء البصري وتصور النكهة الطبيعية.
تتمتع الطماطم المجففة بمجموعة واسعة من آفاق التطبيق في صناعة المواد الغذائية بسبب نكهتها الفريدة وأشكالها المتنوعة وقدرة قوية على التكيف. وفقًا لإحصائيات صيغة التصدير لأغذية Jiahe ، يمكن تلخيص تطبيقاته الرئيسية في الفئات التالية:
الوجبات السريعة والطعام المعدة: في الأطباق المعدة مسبقًا مثل المعكرونة الفورية ، العصيدة الفورية ، حساء الكوب ، المعكرونة المجمدة ، وما إلى ذلك ، تستخدم جزيئات أو شرائح الطماطم على نطاق واسع كمكونات رئيسية لتعزيز النكهة واللون الحلو والحامض.
Premix من التوابل والصلصات: غالبًا ما تستخدم مسحوق الطماطم أو حبيبات الطماطم في مسحوق صلصة الطماطم ، وقاعدة صلصة البيتزا ، والتوابل الحارة ، والنكهة المكسيكية ، وتوفير الحموضة الطبيعية ورائحة الفواكه للمنتجات.
الوجبات الخفيفة الوظيفية: مثل رقائق الطماطم ، وحانات طاقة الطماطم ، والوجبات الخفيفة المختلطة من طماطم ، وما إلى ذلك ، هي محبوب للغاية من قبل المستهلكين الذين يتابعون الوجبات الخفيفة الطبيعية والمنخفضة السكر وغير المقلي.
مكونات الخبز والتموين: في حقل الخبز ، يمكن استخدام شرائح الطماطم المجففة كزينة طبيعية وتزيين النكهة لمنتجات مثل البيتزا ، فوكاسيا ، والخبز اللذيذ ؛ في مطابخ المطاعم ، يمكن ترطيبها مباشرة واستخدامها لطهي المعكرونة المختلفة والخطط والمخاطر ، إلخ.
طعام الحيوانات الأليفة: كمكون غذائي طبيعي ، تتم إضافة الطماطم المجففة أيضًا إلى الأطعمة الرطبة للحيوانات الأليفة لتعزيز النكهة مع استكمال الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
مزايا الشركة تضمن العرض المستقر
قامت شركة Xinghua Jiahe Foods Co. ، Ltd. ببناء قاعدة مواد خام مستقرة ، ونظام مراقبة جودة صارم وشبكة تجارية دولية فعالة استنادًا إلى سنوات عديدة من خبرتها في الخضروات المجففة. لم تقر الشركة عددًا من الشهادات الدولية مثل HACCP و ISO ، ولكن أيضًا قدمت بشكل مستمر معدات الأتمتة الحديثة لتحسين كفاءة الإنتاج واتساق المنتج. يشكل أكثر من 300 من عمال الفرز اليدوي في الخط الأمامي آخر خط من الدفاع الجودة لضمان أن كل مجموعة من المنتجات تلبي المعايير العالية لسوق التصدير.
بالإضافة إلى ذلك ، يولي Jiahe Food الانتباه إلى بناء نظام تتبع المنتج. من تخزين المواد الخام إلى شحن المنتجات ، يتم تسجيل كل رابط بدقة لضمان حلقة السلسلة الكاملة المغلقة من سلامة الأغذية ومسؤولية الجودة. تخدم الشركة حاليًا عملاء في العديد من البلدان والمناطق في جميع أنحاء العالم ، حيث توفر دعمًا مستقرًا للمواد الخام للعديد من العلامات التجارية التوابل ، ومصانع المنتجات الجاهزة للأكل ، ومحلات السوبر ماركت السلسلة ، وشركات تقديم الطعام.
