نظرة عامة على المنتج وتكنولوجيا المعالجة
كمنتج خضروات مغذي وعملي ، فإن عملية الإنتاج وراءها اليقطين المجففة لا يعكس فقط السعي المزدوج لـ "صحة الراحة" من قبل صناعة الأغذية الحديثة ، ولكنه يوضح أيضًا القوة العميقة لشركات المعالجة عالية المستوى مثل Xinghua Jiahe Foods Co. ، Ltd. في اختيار المواد الخام ، والتحكم في العملية والتطبيق النهائي.
من جانب المادة الخام ، تؤثر جودة اليقطين بشكل مباشر على النكهة وتأثير الإماهة للمنتجات المجففة. يؤكد Jiahe Food بشكل خاص على مستوى "نضج المواد الخام عالية ، ولحوم ثابتة ، ولا توجد بقايا مبيدات الآفات" ، مما لا يضمن فقط اللون الزاهي والرائحة الغنية للمنتج النهائي ، ولكنه يوفر أيضًا أساسًا مثاليًا للمعالجة العميقة اللاحقة لمنتجات القرع. بعد الغسيل والتقشير والقطع ، يجب أن يكون اليقطين مملوءًا بالماء الساخن. تبدو هذه الخطوة بسيطة ، لكنها الرابط الرئيسي لقفل اللون وتعزيز النضارة. يمكن أن يحافظ بشكل فعال على اللون الطبيعي للقرع ، ويمنع الأكسدة والتغير ، وتقليل نشاط الإنزيم ، والتحضير للجفاف اللاحق.
في عملية التجفيف ، يتبنى JIAHE تقنية تجفيف الهواء الساخن التي يتم التحكم فيها في درجة الحرارة ، مما يضع نطاقات درجات حرارة مختلفة في مراحل مختلفة ، والتي لا تسرع فقط تبخر الماء ، ولكنها تحتفظ أيضًا بالمواد المغذية الحساسة للحرارة مثل β-carotene و Vitamin E في القرع إلى أقصى حد. لا تمتد تقنية الجفاف المتقدمة هذه فقط مدة صلاحية اليقطين ، ولكنها تعمل أيضًا على تحسين استقرار المنتج ، مما يجعلها أكثر موثوقية للنقل والتخزين في ظل ظروف مناخية مختلفة.
فيما يتعلق بالمنتجات النهائية ، يوفر اليقطين المجفف Jiahe مجموعة متنوعة من مواصفات الجسيمات ، من الرقائق ، والمرض إلى المساحيق ، والتي يمكن أن تلبي احتياجات تطوير المنتج في مجالات مختلفة من حزم توابل المعكرونة الفورية ، ومساحيق الحساء ، والصلصة ، إلى الأطعمة الأساسية ، والأطعمة الوظيفية ، وما إلى ذلك ، على وجه الخصوص ، يتمتع بمسحوقات كبيرة في التطبيق في الخبز ، والملاحظة المستهلكة. لا يمكن استخدامها فقط كأبراض طبيعية ، ولكن أيضًا تزيد من محتوى الألياف الغذائية وإثراء الصفات الصحية للمنتجات.
تم تجهيز مصنع Jiahe أيضًا بأكثر من 300 عامل تفتيش جودة يدويين من ذوي الخبرة الذين يقومون بفحص يدوي نهائي قبل مغادرة المنتجات للمصنع. على الرغم من أن هذه العملية هي "دليل تقليدي" ، إلا أنها "خط الدفاع الأخير" لإدارة سلامة الأغذية الراقية. يمكن إزالة العيوب البسيطة أو الأشياء الخارجية التي يصعب التعرف عليها مع المعدات الآلية بدقة من قبل العمال ذوي الخبرة ، مما يحسن بشكل كبير من الاستقرار والاتساق الدُفعات للمنتج.
القيمة الغذائية والمزايا الوظيفية
يُعرف اليقطين باسم "الخضار الذهبية" وهو غني بالكاروتين ، وفيتامين C ، وفيتامين E ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والألياف الغذائية وغيرها من العناصر الغذائية. بعد الجفاف العلمي ، يتم الاحتفاظ بهذه العناصر الغذائية إلى حد كبير ، ويبدو أنها أكثر تركيزًا بسبب تأثير تركيز الجفاف ، مع المزايا الوظيفية الرئيسية التالية:
مصدر مضادات الأكسدة الطبيعية: الكاروتين الغني اليقطين المجففة يمكن تحويلها إلى فيتامين (أ) في الجسم ، والتي لها آثار تعزيز الرؤية الصحية ، وتعزيز المناعة وتأخير الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد التأثير التآزري للفيتامينات C و E على إزالة الجذور الحرة وتحسين مستوى مضادات الأكسدة في الجسم.
تنظيم المعدة والسكر في الدم: يساعد المحتوى العالي من الألياف الغذائية على تحسين النباتات المعوية ، وتعزيز التمعج المعوي ، ويمنع الإمساك ، وتأخير امتصاص السكر ، والذي له تأثير إيجابي على السيطرة على تقلبات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
انخفاض الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية: يحتوي اليقطين نفسه على محتوى منخفض للغاية من الدهون والسعرات الحرارية المعتدلة ، مما يجعله مناسبًا جدًا كمواد خام للأطعمة الصحية مثل فقدان الدهون ، وأطعمة بديلة للوجبات ، وسلطات الضوء.
التوازن المعدني: اليقطين غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم ووظيفة القلب والأوعية الدموية ومنع احتباس الماء والصوديوم. إنه مصدر مكون غذائي مثالي للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
أصباغ ونكهات طبيعية: يعرض اليقطين المجفف لونًا ذهبيًا طبيعيًا ، والذي لا يعزز فقط النداء البصري للطعام ، ولكنه يجلب أيضًا نكهة اليقطين الحلوة والعطرة قليلاً إلى الأطباق. لا توجد حاجة إلى أصباغ أو توابل إضافية ، وتلبية احتياجات تطوير المنتجات "Clean Label".
سيناريوهات التطبيق المتنوعة والتكيف في السوق
أظهر اليقطين المجففة قابلية للتطبيق العالي في قطاعات سوق الأغذية المتعددة بسبب قابلية الحمل ، وتغذية عالية ، وإماهة جيدة:
الأطعمة الجاهزة للأكل والراحة: في المعكرونة الفورية ، والحساء الفوري ، والأطعمة المعلبة ، والوجبات المعدة وغيرها من المنتجات ، تتم إضافة اليقطين المجففة كمكون ، والذي لا يوفر فقط مستويات الزينة المرئية والنكهة ، ولكنه يحسن أيضًا الكثافة الغذائية الكلية ، ويسهل الإثارة السريعة والتسخين.
التوابل والمسحوق المختلط: يستخدم مسحوق اليقطين المجفف على نطاق واسع في قاعدة الحساء ، ومسحوق التوابل المختلط ، و Piscuit Premix وغيرها من السيناريوهات. يمكن استخدامه كحامل مغذيات طبيعي ومثخن لتعزيز النكهة والبنية المذاق للمنتج.
الخبز والمعجنات: في المنتجات المخبوزة مثل خبز اليقطين ، فطيرة اليقطين ، الكعك ، وملفات تعريف الارتباط ، لا يمنح الطعام المجففة فقط رائحة ولون فريد من نوعها ، بل توفر أيضًا التغذية الطبيعية.
الترفيه والوجبات الخفيفة الوظيفية: من خلال عمليات الخبز أو الانتفاخ ، يمكن تحويل شرائح اليقطين المجففة مباشرة إلى رقائق الخضار ذات الألياف ذات الدهون العالية ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين مجموعات المستهلكين الشباب والتكيف مع اتجاه "استبدال الوجبة الخفيفة" و "الوجبات الخفيفة الوظيفية".
صناعة الطعام وصناعة الطعام الجماعي: في سلسلة الطعام ، والمطابخ المركزية ، ووجبات الطيران والسيناريوهات الأخرى ، يتم استخدام اليقطين المجفف كمكون موحد لتحسين كفاءة الأطباق ، وتقليل التكاليف ، وتجنب النفايات الغذائية ، وتسهيل عمليات الشراء بالجملة والتخزين على المدى الطويل.
طعام الحيوانات الأليفة: تم استخدام اليقطين على نطاق واسع في صيغ طعام الحيوانات الأليفة بسبب خصائصه الغذائية المعتدلة ودعم صحة الأمعاء. إنها مناسبة بشكل خاص للكلاب والقطط الغذائية الأساسية والوجبات الخفيفة.
بالاعتماد على نظام منتج كامل وآلية إدارة جودة صارمة وقدرة إنتاجية قوية ، أصبح Jiahe Food شريكًا مهمينًا في المواد الخام للعديد من العلامات التجارية المحلية والأجنبية وشركات المعالجة. تمتلك الشركة حاليًا طاقة إنتاجية سنوية تبلغ 8000 طن ، ومنطقة مصنع تبلغ مساحتها 25000 متر مربع ، ومزودة بفريق فني احترافي وشبكة ناضجة من خدمة التجارة الدولية ، ويمكن أن تزود العملاء بحلول إمداد مخصصة وموحدة مستقرة وفعالة. .
